الأرز الصيني المحمر

الأرز المقلي هو طبق صيني شعبي ومنتشر في آسيا بوجه عام مع الإختلاف في تحضيره حيث يوجد العديد من أصناف الأرز المقلي ذات الشهرة الواسعة . الجدير بالذكر أن الأرز عامةً يعتبر عنصر رئيسي مهم في المطبخ الصيني لدرجة أنه يباع على شكل وجبات سريعة في الشوارع ، و يتكون غالباً من الأرز المقلي مع بعض الخضراوات ، ويمكن إضافة الدجاح واللحم أو البيض . أما في شوارع أمريكا فالشكل الأكثر شيوعاً وإنتشاراً هو الأرز المقلي مع خليط البيض والبصل الأخضر والخضار مع اللحم المفروم مع إضافة صلصة الصويا ذات النكهة القوية التي تعزز من الطعم . لذا سنقدم لك الطريقة البسيطة والمميزة لتحضير " الأرز الصيني المقلي " وتقديمه على مائدتك والإستمتاع بتناوله مع أفراد أسرتك ،  وفيما يلي خطوات تحضيره ، نتمنى أن تنال إعجابك ورضاك .

المكوّنات...

• ثلث كوب من الزيت .

• بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة .

• فصان من الثوم المفروم .

• حبة صغيرة الحجم من الزنجبيل المقطّع .

• حبتان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح

• مع الحرص على فصل الأجزاء الخضراء عن البيضاء .

• كوبان من الخضروات المجمّدة، أو أي بقايا خضروات في الثلاجة (بازلاء مجمدة، وجزر مجمد، وفاصولياء خضراء مجمدة، وقرن واحد من الفلفل الأحمر، ونصف قرن من الفلفل الأخضر) .

• ملح حسب الذوق .

• فلفل أسود حسب الرغبة .

• ملعقة كبيرة من صوص الصويا .

• بيضتان .

• كوبان من الأرز المطبوخ .

طريقة التحضير

• تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر، ثمَّ إضافة البصل وتقليبه حتّى يتحوّل البصل إلى لون شفاف.

• إضافة الثوم والزنجبيل ، وتقليب الخليط سوياً .

• إضافة الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر مع التحريك .

• ثمّ إضافة الخضروات مع الإستمرار في التقليب؛ وذلك حتى يكتسب قرمشة دون أن يُصبح طرياً.

• تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود ؛ ثمَّ إضافة صوص الصويا .

• وضع الخضروات في طبق آخر مع الحفاظ عليها دافئة.

• إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في قدر، ثمَّ إضافة البيض المخفوق مع التقليب .

• ويتمّ إكمال الطهي بالحفاظ على المزيج طرياً ورطباً.

• إضافة الكمية المتبقية من الزيت ثمَ إضافة الأرز، مع مراعاة التحريك لتفتيت أي تكتلات .

• وبعدها يُترك إلى أنْ يسخن مع ضبط مذاق الأرز الصيني . 

• إضافة المكونات المتبقية ، وتحريكها معاً حتّى تختلط جيداً .

• إضافة الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر ، وبذلك يصبح طبق الأرز الصيني جاهز للتقديم .

طريقة التقديم ...

• يسكب الأرز في أطباق للتقديم ، ويقدم ساخناً .

• يمكنك نثر بعض من البصل الأخضر المقطع على الوجه للتزيين .

• يمكنك تقديم الأرز الصيني المقلي مع الأسماك والدجاج .